Eshop Petr Chobot

Součást projektu Mutual Help

Stévie sladká

Stévie sladká je trvalka pocházející z Paraguaye a přilehlých končin, kde byla tamějšími indiány používána jako významná léčivka a přírodní nekalorické sladidlo do tradičního čaje Yerba maté. Pro své léčivé účinky se ze své domoviny rozšířila do celého světa. Mnohem později se zjistilo, že paraguayští indiáni téměř netrpí kazivostí zubů. Překvapením bylo, že tuto zázračnou vlastnost, snižovat v ústní dutině bakterie způsobující zubní kaz, plak a paradentózu, mají sladivé látky obsažené ve stévii – steviosidy nebo-li steviol-glykosidy.

Přírodní nekalorické sladidlo

Extrakt ze stévie sladké je vhodný jako úplná náhrada řepného cukru. Má nulovou kalorickou hodnotu a nulový glykemický index. Extrakt ze stévie je tedy vhodný nejen jako běžná náhrada řepného cukru, která prospívá Vaší ústní dutině, ale je též vhodný při dietních plánech či pro diabetiky.

Stevie sladká obsahuje řadu steviol-glykosidů, z nichž je v rostlině nejpočetněji zastoupen steviosid, dále pak rebaudiosid A,B,C,D, dulkosid B a steviolbiosid. Krom toho je stevie bohatá na vitamíny ( A,C ) a celou řadu minerálních látek ( Ca, Mg, Na, K, Zn ).
Sladík originál je komplexní výtažek z rostliny Stevia Rebaudiana, sladík original jsou čištěné 92% steviosidy, z nichž je 50% rebaudiosid A, zbytek tvoří ostatní glykosidy, vitamíny a minerály.
Steviosidy ve Sladíku je senzoricky jsou 320x sladší než-li řepný cukr. Unikátním způsobem šlechtění, selekce rostlin určených na zpracování(náš výrobce si pěstuje vlastní rostliny) a následnému čištění extraktu byly, při doporučeném užití, steviosidy ve sladíku zbaven své typické nahořklé chuti. Jelikož rebaudiosid A ve velkých koncetracích mnoha lidem chuťově připomíná umělé sladidlo, dělá tento unikátní proces zpracování sladíku komplexně chuťově nejlepší extrakt

Celosvětově je Stévie sladká užívána pro své léčivé učinky a to zejména:

  • Pomáhá udržovat v rovnováze cukr v krvi a játrech.
  • Prokazatelně snižuje únavu a únavový syndromom.
  • Podporuje dobré trávení.
  • Pomáhá bojovat proti obezitě svým nulovým glykemickým index a nulovou kalorickou hodnotou, přičemž ukájí chuť na sladké.
  • Napomáhá buněčnému metabolismu.
  • Zhutňuje svalstvo.
  • Zvyšuje energetické hladiny a mentální aktivitu.
  • Snižuje touhu po tabáku a alkoholických nápojích.
  • Není kyselotvorná - nepodporuje růst kvasinek a zakyselení organismu

V Japonsku je stévie uznána jako oficiální sladidlo již 30 let, kvůli schopnosti očisťovat organismus od zbytků radiace, přičemž dnes je díky svým chuťovým vlastnostem nejzastoupenější umělé sladidlo na trhu a jeho obliba každý rok stoupá.

Slaďte zdravě! Nepoužívejte chemická sladidla typu aspartam, jenž se zdá být dle nejnovějších poznatků jedem.

Více na www.livepharmacy.eu

Pěstování Stévie

Pomůcky: plastová nádoba+víko (igelitový pytlík), substrát, rozprašovač, pinzeta

Výsev semen stévie

Pokud se rozhodnete vysévat všech 20 semen, je vhodné si připravit nádobu o hraně minimálně 15 x 20 cm, či obdobných rozměrů. Nejlépe poslouží nádoba s průhledným víkem (plastové přepravky, obal od polárkových dortů apod.). Pokud nebudete mít jednu z těchto nádob, zvolte jinou nádobu přes kterou lze přetáhnout igelitový pytlík a utvořit tak semenům vlastní mikroklimatické podmínky.

Substrát kupte kvalitní zahradnický s PH neutrálním nebo ještě lépe substrát určený přímo na bylinky s přídavkem rašeliny, která ho dělá mírně kyselým. Substrát zvlhčíme odstátou vodou, dáme do připravených přepravek a přiklopíme. Je žádoucí nechat substrát usadit alespoň 24 hodin na teplém místě. Dojde tak k plnému rozprostření vlhkosti a oživení vyschlé zeminy. Den před vysetím semen je dobré napustit vodu i nádobu rozprašovače a nechat ji otevřenou odstát do druhého dne, aby došlo k vyprchání chlóru. Připravíme si sáček se semeny , opatrně ho otevřeme a semena stévie sladké jedno po druhém  vyséváme ve vzdálenosti 3 cm. Pokud možno se semen nedotýkáme, jsou háklivá na infekce či plísně. Na setí používáme nástroj např.pinzetu. Semena stévie sladké v žádném případě nezasypáváme substrátem. Stévie je světloklíčivá rostlina, její semena musí být tedy vyseta pouze na povrch substrátu s dostatečným přísunem světla. Pokud čekáme v následujících 14 dnech špatné světelné podmínky nevyséváme!! Povrch takto osazené nádoby jemně zvlhčíme rozprašovačem a zaklopíme průhledným víkem nebo přes misku přetáhneme igelitový pytlík. Místo kam sadbovač umístit by mělo mít nejlépe teplotu mezi 24-28 °C. Dosáhnout ideálních teplot v domácích podmínkách je velmi obtížné, avšak teplota by neměla klesat pod 22 °C. Teplota a světlo jsou základní faktory ovlivňující klíčivost semen. Jednou za 2 – 4 dny přepravku otevřeme a zkontrolujeme vlhkost substrátu. Substrát nesmí být přemokřen. Pokud se vám bude zdát suchý, jemně zvlhčete rozprašovačem.

Přesazování:

Když rostlinky stevie sladké dosáhnou výšky 3 – 5 cm, je čas stevii rozsadit do květináčů. Připravíme si květináč o hraně 10 cm a výšce 10 cm, mix substrátu se zahradnickým perlitem v poměru 80/20 o perlit přináší kořenům kyslík a vláhu. Lze nakoupit v každém květinářství za cca 6kč/l.  Půdu s perlitem si provlhčíme den před rozsazováním. Rostlinky stévie opatrně vyloupneme lžící i s kořeny a přesadíme do předem připraveného důlku v květináči. Lehce přimáčkneme půdu okolo stonku, aby sazenice stévie byla v květináči stabilní a nevyvracela se. Rostlinku stévie opatrně zalijeme odstátou vodou kvůli propojení zeminy okolo kořenového balu a květníku??.. Je vhodné první týden nechat rostlinky na chráněném místě, aby nedocházelo k jejich vyvracení. Poté je možné pěstovat stevii venku, či za oknem na slunných stanovištích. Čím více dopřejeme stévii slunečních paprsků, tím větší mají rostlinky produkci stéviosidu.

Hnojení stévie sladké:

Stevie sladká má hnojení velmi ráda. Rychle živiny spotřebovává ke svému růstu, avšak začít hnojit je vhodné nejdříve po třech týdnech od přesazení. Jako nejlepší hnojiva se osvědčila hnojiva biologického typu – plargon, biobizz. Kdo má zkušenost s těmito hnojivy a jejich působením na chuť finálního produktu, nebude mít potřebu zkoušet něco jiného. Klasická dusíkatá hnojiva zanechávají v plodinách typickou chemickou pachuť, která většinou není vnímána dokud člověk neochutná produkt biozemědělství. Stévii hnojíme podle návodu výrobce daného hnojiva. Z deseticentimetrových květináčů přesazujeme do finálních o hraně 20 cm asi 14 dní po prorůstání prvních kořínků ve spodu 10 cm květináčů. Přesazujeme do stejného mixu substrátu a perlitu jako v předchozím případě. Jestli se ptáte, proč nepřesadit do 20cm květináčů ze semenáčků, pak je to kvůli prorůstání kořenového balu. Díky přesazení dojde k hutnějšímu prokořenění středu květináče a tím větší ploše kořenového systému.

Sklizeň a sušení:

Rostliny stévie sladké sklízíme několikrát do roka dle potřeby. Jednoduše otrháme pár lístků a nebo na etapy sklidíme rostlinu 3x do roka. Sklizeň na etapy probíhá tak, že ustřihneme asi 40% rostliny od vrcholku. Pokud jsme úspěšní pěstitelé máme  možnost sklidit cca 500g sušených lístků z jedné rostliny stévie. Velkopěstitelé sklízejí rostliny pouze 1x a to na konci vegetační doby. Hladina stéviosidu se během slunečních dnů nakumuluje a je prý nejvyšší v konečné fázi, kdy rostliny zastavují růst a teploty klesají k 10 °C

Sušení:

Steviosidy jsou velmi stálé a v sušených listech se jejich poměr vlivem skladování nijak výrazně nemění. Rostlinky je  vhodné sušit rychle nejlépe v sušičce, či vytopené větrané místnosti. Po usušení můžeme rostlinky nadrtit, nechat listy celé či namlít. Je důležité skladovat usušené listy stévie v hermeticky uzavřených nádobách a na tmavém místě.

Pěstu zdar!

PayPal